AJOPOLLO

INGREDIENTES
(para 6 personas)

1 kg.de patatas, un vaso de aceite de oliva virgen extra, 3 dientes de ajo, 6 almendras, cebolla, 1 zanahoria, 5 rebanadas de pan, 4 huevos, caldo de cocido y sal.

 

ELABORACIÓN

Se fríen las almendras, las rebanadas de pan, y la cebolla, para hacer un majado que se reservará. En ese mismo aceite, se sofrién los ajos y se rehogan las patatas partidas con zanahoria. Se le añade agua para cocer y posteriormente, se incorpora el majado anterior. Cuando todo esté tierno, se vuelca en una olla en la que estará el caldo de cocido. Se cascan los huevos y una vez cuajados, ya estará listo este rico e interesante plato.

Fuente: Diario Jaén

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