ALIMOJE DE BACALAO

INGREDIENTES
(para 6 personas)

1 kilo de bacalao, 3 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan, 2 pimientos rojos secos, harina fina de repostería, aceite de oliva virgen extra, sal y agua.

 

ELABORACIÓN

Se pone en remojo el bacalao un día antes. Luego, se escurre y se corta a trozos para enharinarlos y luego freírlo en aceite de oliva virgen extra. Después se reserva. En ese aceite que ha quedado, se fríen, por separado, los ajos, las rebanadas de pan y el pimiento rojo seco. Se machaca y se añade el aceite y agua. Se rectifica de sal y se deja cocer unos minutos para que se incorporen bien todos los ingredientes.

Fuente: Diario Jaén

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