ACEITE Y SALUD

El aceite de oliva es conocido desde la antigüedad, ya que las antiguas civilizaciones lo utilizaban, tanto para elaboración de comidas como por las propiedades curativas que se le atribuían, llegándolo a llamar oro líquido.

Nosotros no queremos profundizar en las propiedades beneficiosas y curativas del aceite de oliva virgen extra, ya que esa no es nuestra labor, pero si queremos que nuestros clientes conozcan  algunas de las más importantes, comenzando a diferenciarlo de otras grasas comestibles:

- Los aceites principalmente se diferencian por tipos de grasas que contienen:

 

Cantidades en gramos de cada tipo de grasas por 100 gramos de aceite

 

Monoinsaturadas, las más saludables para el corazón

Saturadas, las menos saludables para el corazón

Polisaturadas, se degradan rápidamente durante la fritura

Aceite de Oliva

75 %

14 %

11 %

Aceite de Girasol

22 %

13 %

65 %

El hecho de ser el aceite de oliva rico (entre el 61 y el 83 por ciento) en ácido oleico, grasa monosaturada (tiene un doble enlace en la cadena de 18 carbonos ) frente al linoleico que tiene dos dobles enlaces o el palmítico que no tiene dobles enlaces, es la razón de ser bueno para la salud. Elaceite de oliva es el producto más sano de la historia de la alimentación. Investigaciones avalan y demuestran que el consumo tiene efectos positivos para la salud.

El aceite vegetal que contienen está exento de colesterol y constituye la mejor fuente para obtener la grasa que necesita el organismo humano

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