USO DEL ACEITE EN LA COCINA

  • Las ensaladas y verduras se deben aliñar primero con aceite de oliva y sal, añadiendo posteriormente vinagre o limón. Al añadir primero el aceite se proporciona una capa protectora que evita que las verduras se marchiten.

 

  • El aceite de oliva es excelente para untar carnes a la brasa, ya que ayuda a conservar los jugos naturales.

 

  • Un chorro de aceite de oliva en el agua de cocer la pasta evita que se pegue.

 

  • El aceite de oliva forma una película que envuelve los alimentos durante la fritura,  permaneciendo en la superficie de los mismos, a diferencia de otras grasas que penetran mucho o del todo en los alimentos alterando así su sabor
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