CÓMO
CONSERVAR EL ACEITE DE OLIVA
• Como
producto natural y a diferencia del vino, el aceite de oliva no mejora con
el tiempo, por
lo que se recomienda consumirlo cuanto antes dentro de su
año de producción. Un aceite de oliva virgen
extra de la variedad picual puede permanecer 18 meses sin perder sus
caracterís-
ticas
organolépticas.
• Para
una correcta conservación del aceite de oliva presérvelo de
la luz y del oxigeno del aire.
Evitará así su enranciamiento y oxidación.
Para un cuidado óptimo almacénelo en lugar fresco y
seco.
• El formato
de lata es el ideal para la correcta conservación del aceite de oliva
virgen extra.
• El
color de un aceite no determina su calidad.
CURIOSIDADES
• Aproximadamente
son necesarios entre 4 y 5 Kg. de aceitunas para producir 1 litro de
aceite
de oliva.
• El
color del fruto, la aceituna, no corresponde a la variedad, sino a su etapa
de maduración. Las aceitunas son verdes al principio
y se tornan negras al madurar.
• Un olivo empieza
a producir a partir de los 5 ó 10 años y su producción
empieza a menguar a partir de los 100 años.
• La
edad del árbol solo incide sobre la cantidad de aceitunas que produce,
no sobre la calidad.
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el aceite de Oliva Virgen tiene efectos beneficiosos en: